Developer "chơi" cà phê như thế nào?

Vấn đề

Xin chào, đã rất lâu rồi tôi mới có bài viết chia sẻ trải nghiệm của mình về cà phê. Trong bài viết ngày hôm nay tôi xin phép được chia sẻ góc nhìn của tôi về cà phê trong cuộc sống của dev.

Làm một nhà phát triển - một công việc có nhiều phần "áp lực" khiến chúng ta đôi khi cảm thấy mỏi mệt. Hàng ngày, hàng tuần, cặm cụi ngón tay trên bàn phím, mắt dán vào chiếc màn hình máy tính với hy vọng viết ra những dòng code thay đổi cả thế giới. Ấy thế mà thay đổi đâu chưa thấy nhưng mà bụng to, mắt lồi... đã trông thấy rõ.

Để giảm tải áp lực và nâng cao đời sống tinh thần, chúng ta cần phải tìm ra một thú vui cho mình, mà điều quan trọng nhất là sao cho nó có thể dễ dàng duy trì hàng ngày. Có người tìm đến thể dục thể thao, người thì chơi game giải trí... phải nói những niềm vui đó như một món ăn tinh thần giúp cho các dev vượt qua căng thẳng. Tôi không có năng khiếu thể thao, thi thoảng chỉ đi bộ hay chạy bộ cho có vận động cơ thể. Để nói về món ăn tinh thần của tôi thì có hai món là cà phê & đọc sách.

Cà phê, một thức uống vừa quen mà vừa lạ. Quen vì ai cũng biết, còn lạ vì thú chơi cà phê của tôi hơi khác mọi người xung quanh. Tôi đầu tư thời gian vào cà phê còn nhiều hơn cả thời gian để uống nó. Tôi có một bộ sưu tập dụng cụ thủ công để pha chế ra nhiều loại cà phê với nhiều cách pha chế khác nhau.

Văn hóa cà phê ở Việt Nam

Việt Nam là một trong những nước đứng đầu trong xuất khẩu cà phê ra thị trường quốc tế. Hạt cà phê chủ yếu là Robusta mà thành phẩm chủ yếu là các loại cà phê pha phin, cho ra cà phê sữa, bạc xỉu... mà chúng ta hay uống ở ngoài quán. Cà phê rất dễ gây nghiện, cộng thêm vị ngọt của đường sữa quyện vào nữa khiến cho nhiều người đem lòng say mê.

Văn hóa cà phê của Việt Nam thể hiện ở sự hội ngộ giữa con người với con người. Nếu có công chuyện gì hay lâu ngày gặp gỡ một người quen, chúng ta thường hay rủ nhau "ra cà phê" rồi tâm sự, làm việc. Không phải ngẫu nhiên mà do cà phê giúp chúng ta tỉnh táo hơn trong những trường hợp đó, dần dần hình thành nên một thói quen hễ cứ đi uống nước thì nghĩ ngay đến "ra cà phê". Nhiều quán cà phê được mở cùng với không gian sáng tạo còn tạo điều kiện cho con người ta giao tiếp và bàn chuyện công việc.

Gu cà phê của mỗi người cũng đa dạng, còn đi theo cả vùng miền nữa. Có người thích cà phê đắng, người thích cà phê phải chua, người thích thêm chút vị ngọt của đường, của sữa. Nếu không phải là người say cà phê, bạn thật may mắn vì được thưởng thức một thức uống đa dạng mùi vị đến như vậy.

Về cá nhân tôi, trước đây chỉ thi thoảng uống cà phê bột đóng gói. Nếu "ra cà phê" thứ tôi ưu tiên là một ly nước trái cây hoặc sinh tố chứ tuyệt nhiên không phải là cà phê. Sau này đi làm công việc nhiều nên cần sự tỉnh táo và tập trung thì tôi sử dụng cà phê đóng gói nhiều hơn, hồi đó tôi thích cà phê G7 lắm. Một thời gian sau tôi chuyển qua cà phê pha phin vì uống nhiều bột cũng chán. Cà phê pha phin mà thêm một ít sữa đặc vào nữa thì "hết xảy con bà bảy". Thời gian trôi đi, cứ ngỡ chân ái của mình dừng lại ở đây thôi nhưng mà tôi đã nhầm.

Cà nào thì uống nhiều cũng cũng phải ngán, tôi bắt đầu tò mò hơn về cà phê. Tôi lên mạng tìm đọc nhiều bài viết nói về cà phê, lợi ích cũng như tác hại, văn hóa cà phê của các nước trên thế giới, điều đó giúp tôi phát hiện ra rằng văn hóa cà phê quả thật là khổng lồ và di sản của nó là rất đồ sộ.

Để mô tả sự to lớn đó, tôi có thể nói ngắn gọn như này. Chỉ là hạt cà phê thôi, nhưng đã có đến hàng trăm mùi vị khác nhau mà không ai cũng có may mắn cảm nhận được hết. Về phương pháp pha chế cà phê, mỗi quốc gia sở hữu cho mình rất nhiều cách, mùi vị của từng phương pháp cũng khác biệt rõ rệt. Khi biết đến điều đó, tôi buộc phải tò mò và tìm cách được thưởng thức chúng.

Tôi bắt đầu chơi cà phê từ những món đồ thủ công như cối xay cầm tay, máy pha cà phê cơ học, dụng cụ hỗ trợ pha chế... Với cách chơi này đòi hỏi bạn cần bỏ ra thời gian và công sức nhiều hơn một tí để tạo nên thành phẩm là một ly cà phê thơm ngon. Tưởng tượng, nếu bạn muốn uống một ly cà phê gói bạn chỉ cần hai bước là đun nước, đổ vào rồi khuấy lên là đã có thể thưởng thức, nhưng với cách chơi thủ công mọi thứ phức tạp hơn nhiều. Từ khâu lựa chọn hạt cà phê đến chọn phương pháp pha chế, chỉnh mức cối xay, xay cà phê rồi cho vào dụng cụ, vận dụng kinh nghiệm của mình để tương tác với dụng cụ sao cho ra được thành phẩm "pha mười như một". Chưa kể đến công đoạn lau dọn "chiến trường". Nhưng bù lại tôi học được sự kiên trì, lòng nhẫn nại, và khi được thưởng thức được thành quả là ly cà phê thơm ngon dậy mùi vị quả không uổng chút nào.

Sự đa dạng của các phương pháp pha chế

Như tôi vừa nói ở trên, có rất nhiều phương pháp để pha chế cà phê, nó phụ thuộc vào văn hóa cà phê của từng quốc gia trên thế giới. Nếu đem cộng lại thì rất là nhiều, điều đặc biệt là mỗi phương pháp lại cho ra một hương vị khác nhau.

Nhưng tùy vào khu vực và văn hóa mà sẽ có cách phát triển loại hình cà phê được ưa chuộng ở khu vực đó. Ví dụ ở Việt Nam nhiều người thích cà phê đen pha thêm sữa đặc, hay là bạc sỉu thơm mùi sữa tươi... những thức uống này phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt thế nên nó được bán đại trà và trở nên phổ biến hơn hẳn.

Bên cạnh đó, luôn có một nhóm người thích thưởng thức các loại cà phê nguyên bản trên thế giới như Espresso, Americano, Filter V60... những loại này mang đậm hương vị cà phê nhập khẩu thế nên kén cả người chơi (Hàng ngoại lúc nào chả đắt :D). Nhưng không phải kén mà loại này trở nên không ngon, ngược lại vị của chúng rất ngon nếu bạn chịu khó thưởng thức lần đầu.

Tiêu biểu như tôi, lần đầu uống Espresso phải thốt lên sao mà vừa đắng vừa chua vừa chát thế này, mình sẽ không uống lại được lần hai mất. Quả nhiên không sai, giờ tôi đã uống đến hàng trăm lần mất rồi. Đến thời điểm viết bài này, chỉ nghĩ đến ngày mai tôi sẽ được thưởng thức thêm một ly nữa thôi, thật háo hức.

Tôi không phải là một người chơi cà phê chuyên nghiệp, nhưng rất chịu khó tìm hiểu về các loại cà phê và cách để được thưởng thức. Kết quả thì rõ ràng, qua nhiều lần thử thì ngày nào cũng uống mà có thấy nghiện đâu :D.

Hiện tại, mỗi ngày tôi đều thưởng thức một ly Filter vào buổi sáng và một ly Espresso hoặc Latte sau buổi trưa. Được thưởng thức những ly cà phê thơm ngon như vậy như một món ăn tinh thần không thể thiếu với tôi trong cuộc sống hàng ngày, giúp tôi thấy thoải mái và tăng khả năng tập trung cho cả ngày.

Lợi ích của cà phê mang lại

Nhiều nghiên cứu chỉ ra nhiều lợi ích của việc uống 1-2 tách cà phê mỗi ngày, đặc biệt là cà phê nguyên chất. Tôi có thể liệt kê ra một vài lợi ích mà tôi nhận được khi "chơi" cà phê:

• Thứ nhất là tỉnh táo: Một ly Filter vào buổi sáng và Espresso sau buổi trưa giúp tôi nhanh chóng lấy lại được tinh thần và sự tập trung trong công việc. Trước đây khi mới tập chơi cà phê tôi đã bị say vài lần nhưng bây giờ cà phê phải say tôi.
• Thứ hai là những lợi ích về sức khỏe: Rõ ràng rồi, nghiên cứu bảo sao thì mình biết vậy. Hơn nữa cộng đồng sử dụng cà phê trên thế giới là rất lớn cũng phần nào minh chứng cho sự tin tưởng vào điều đó. Những lợi ích từ cà phê mang lại là rất nhiều như chống oxi hóa, chống ung thư, giảm nguy cơ đái tháo đường, tăng tuổi thọ...
• Thứ ba là có một niềm đam mê, nâng cao kiến thức, kết nối cộng đồng: "Chơi" cà phê đồng nghĩa với việc bạn phải tìm hiểu thêm kiến thức liên quan đến cà phê, từ đó học hỏi thêm được nhiều điều thú vị. Cộng đồng "chơi" cà phê cũng có chất rất riêng, có thể nói họ có thể giao tiếp với nhau bằng thứ "ngôn ngữ cà phê". Từ đó giúp cho mối quan hệ dễ dàng được thiết lập hơn.
• Khởi nguồn của nhiều cảm hứng khác: Bạn đã biết rằng thưởng thức loại cà phê nào cũng có khả năng ảnh hưởng đến tâm trạng chưa? Nếu vui, một ly cà phê mang phong cách nhẹ nhàng sẽ phù hợp, còn khi buồn, một ly cà phê với body đậm có thể giúp bạn trở nên tỉnh táo và đỡ muộn phiền hơn đấy.

Tổng kết

"Chơi" cà phê là một trong những thú vui của rất nhiều người, trong đó có cả dev nói chung và bản thân tôi nói riêng. Chỉ riêng về hạt cà phê thôi đã có rất là nhiều loại cùng mùi vị khác nhau, còn nói về phương pháp pha chế và kỹ thuật pha chế nữa thì rất là nhiều. Mỗi phương pháp mang lại mùi vị khác nhau và phù hợp trong từng hoàn cảnh cụ thể. Cà phê mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe lẫn tinh thần. Với tôi, "chơi" cà phê như một cách giúp tôi vượt qua những ngày dài mệt mỏi và tìm ra nguồn cảm hứng cho mình.